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Höhe: 235 cm
Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz
Olivenöl Extra Vergine mit Zitrone eignet sich zu Gebäck
Dank ihrer leicht süß-würzigen Note passt die Aprikosen-Senf-Sauce ideal auf Brot
Farbe: schokobraun
Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-pasten-und-zubereitungen Höhe: 235 cmLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier
